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　　中新网江门11月27日电 题：广东台山黑豆上市 　有“牛脚印”的最受欢迎

　　作者 李晓春 郭军

　　“今年这批黑豆，豆荚比较饱满，脱荚后粒粒匀称，等多晒一两天，就可以挑拣、装袋了。”从十月下旬起，广东台山市冲蒌镇的村民陆续将田里成熟的黑豆整枝采割并运到村场晾晒。

11月4日，台山冲蒌镇八家村一村民在敲打晒干的豆荚，黑豆散落一地。杨尘 摄

　　黑豆在台山当地被称为乌豆，一年种植一造，每年农历三月后种植，至十月收获，故又称为“十月乌豆”。黑豆适合种植在丘陵、岗田等地，在台山的种植历史悠久，以冲蒌镇出产的最具名气。今年，冲蒌镇种植黑豆面积超500亩，主要分布在官窦、朝中、伞塘、达材、新屋等村。

11月4日，台山冲蒌镇的黑豆已成熟，多数豆荚转为黄色或褐色。李晓春 摄

　　“冲蒌黑豆，与其他地方种植的黑豆有明显区别之处，就是豆身有明显的凹痕。当地老一辈的人说，这凹痕看上去就像被牛踏过留下的脚印，故称之为‘牛脚印’或‘牛脚迹’。”近日，冲蒌镇八家村一村民在晒场上敲打豆荚时介绍，该村今年有20多户种植黑豆，亩产量在100至150公斤之间。

台山市冲蒌黑豆，豆身自带“牛脚印”特征。李晓春 摄

　　“今年黑豆普遍卖30元一公斤，最贵曾卖到50元一公斤，一上市就非常畅销。很多顾客都认可这个带有‘牛脚印’的冲蒌黑豆，回购率很高，散客一次买2.5公斤的、5公斤的都有。”冲蒌镇官窦村一村民表示，近日当地举办冲蒌同乡恳亲大会和“冲蒌家宴”美食嘉年华活动，不少海外乡亲和游客喜欢前往购买黑豆等土特产。

　　“今年冲蒌黑豆上市了，想买的话，就赶紧！”11月11日，台山台城街道新宁市场一土货档的老板娘在招揽客人时介绍说，每年冲蒌黑豆还未开始上市，已有顾客提前预订。

11月8日，台山台城靓靓糖水铺推出的当地传统糖水“猪仔薯黑豆糖水”。李晓春 摄

　　在台山，黑豆是百姓家常备的干货食材之一，多用于煲汤、炖汤、煮糖水。“在四九镇，当地人喜欢用黑豆搭配当地出产的鸡爪芋、鳅鱼(或生鱼)、猪骨、陈皮烹汤。在北陡、深井等镇，若是患了感冒、咳嗽，当地人会煮‘黑豆水’喝，或搭配当地海边红树林出产的‘浪脐’干烹汤食用。”台山美食爱好者陈女士透露，她近日已从冲蒌买回20公斤黑豆，准备分送好友和亲戚。

　　在冲蒌及周边乡镇的众多食肆，黑豆鳅鱼汤被打造成一道特色汤品。“黑豆鳅鱼汤，是我们餐厅的招牌汤水，非常受食客青睐。熟客一般会提前打电话预订，我们根据客人的人数来调整食材搭配的份量，确保黑豆鳅鱼汤够火候，汤汁鲜香味浓，黑豆绵软而不烂。”冲蒌镇华东楼餐厅的负责人伍树波表示，当地出产的黑豆虽比市场销售的稍微贵一点，但用其入汤食客赞不绝口，基本上连汤渣都会一扫而光。

　　“我很喜欢吃母亲煲的猪仔薯黑豆糖水，虽然在台城不少糖水店、甜品店都有得吃，但无论从口感上还是情感上来讲，母亲亲自煲的，吃起来更有满足感和幸福感。”现居香港的台山乡亲伍女士透露，近期回台山探亲时，大姑妈回屋里拿出一袋黑豆，给她带回香港。(完)

　　中新网北京11月27日电 (记者 应妮)故宫出版社相关负责人27日表示，作为故宫博物院的一张文化名片，《故宫日历》系列饱受盗版困扰。为此2024年《故宫日历》系列在设计、印制过程中采用了多项防伪措施，希望帮助消费者辨识真伪。

2024年《故宫日历》。　故宫出版社供图

　　据透露，《故宫日历》自2009年恢复出版，至今已连续出版15年，畅销500余万册。然而在广受读者欢迎的同时，《故宫日历》系列也饱受盗版困扰。盗版日历不仅质量低劣，严重扰乱正常的市场秩序，侵害读者和出版社的合法权益，而且损害故宫博物院多年来悉心打造的《故宫日历》品牌形象。

　　2024年《故宫日历》系列在设计、印制过程中采用了多项防伪措施。故宫出版社特意整理了《故宫日历·2024年》及《故宫日历：2024年·书画版》正版日历和已经发现的盗版日历的优劣对比，一一列出，希望能帮助读者们辨别真伪，认准正版。

　　《故宫日历·2024年》正版和盗版日历对比

　　①正版日历和盗版日历使用了不同的装订线

　　正版日历用黄色线装订。可以清晰看到黄色的装订线，与封面颜色相配合。而已发现的盗版日历则用白色线装订。

　　②正版日历内封的烫金龙线条细腻，盗版日历内封的烫金龙制作粗糙

　　正版日历内封的烫金龙用极细线勾勒，手工勾线，再采用烫版工艺制版。正版日历的烫金龙细节丰富，龙头刻画尤其细腻，可以看到龙首有丰富的细节。而盗版日历的烫金龙制作粗糙，没有细节。

正版和盗版日历内封的烫金龙对比，前者线条细腻，后者制作粗糙。故宫出版社供图

　　③内文印制色彩差别大

　　正版日历图片印制颜色层次丰富，图片细节清晰，印制精美。盗版日历图片模糊，有粗糙的颗粒感，颜色发乌。正版日历颜色鲜活，盗版日历色差很大。

正版和盗版日历内文印制色彩对比，前者颜色鲜活，后者颜色发乌。　故宫出版社供图

　　正版日历的书脊用黄色布包裹，在书脊上有烫金细线。盗版日历的书脊虽然也是黄色，但用的布质量差，颜色不均匀，而且没有烫金线条。有的盗版日历即便在书脊做了烫金，但是烫金线很粗，书脊也很不平整，这都是工艺水平差的表现。

　　⑤封底文字颜色不同

　　正版日历封底的“《故宫日历》”“龙”“节庆”三处文字均为黄色。盗版日历封底的文字，只有“《故宫日历》”一处为黄色。

　　《故宫日历：2024年·书画版》正版和盗版对比

　　①盗版日历外包装盒子封面正中贴签的故宫宫标，左右竖条一粗一细，且不对称；海水纹线条缺失严重。正版日历外包装盒子材质佳、颜色沉稳，盒子边缘无毛边，正面红条贴纸，粘贴居中，印刷精良。

　　②盗版日历没有赠送徽章，云龙纹徽章逢买必赠，是日历的重要组成部分。

《故宫日历：2024年·书画版》正版和盗版区别：后者没有云龙纹徽章。　故宫出版社供图

　　③盗版日历扉页颜色乌暗，且下方“故宫出版社”的“版”字有误，为多字叠印。正版日历扉页颜色纯净，印刷规整。

　　④盗版日历书脊的龙纹金标和封底的宫标，线条烫印模糊。正版日历封面和书脊处的烫金图案，即使再细的线条也清晰可辨，这便是印刷工艺精美的体现之一。

　　⑤盗版日历的藏书票图案模糊、发黑。正版日历的藏书票图案清晰明亮，沿线轻轻撕下，收藏于书中抑或是裱在小画框中赏玩，趣味横生。

《故宫日历：2024年·书画版》盗版的藏书票图案模糊、发黑。　故宫出版社供图

　　⑥盗版日历的包装盒做工劣质粗糙、颜色灰暗、竖纹肌理明显。正版日历的包装盒做工精良、呈色明快，整体触感舒适。

　　⑦盗版日历篇章页颜色暗淡，且内文书法作品失真、字迹模糊。正版日历内文页用色规范，较大程度还原书画作品本色，且作品中的题跋、印鉴、款识清晰可读。

　　此外，《故宫日历：书画版·2024年》正版还具有以下特点：

　　①AR动画：每季度一幅名作，制作成一段约半分钟的AR动画，扫描二维码即可观看。

　　②音频：每月一幅具有代表性的书画作品，全年两幅书法精品，扫描二维码即可收听专家的音频讲解。

　　③绿色印刷：全书取得绿色印刷产品认证。

　　④随书附赠心意配件3样：火云龙纹纪念徽章1枚、“金鱼百影”和“丹枫呦鹿”书签各1枚、云龙纹藏书票1枚。

　　⑤香味印刷：读者摩擦每季度中间月份页画面，即可在指尖嗅到不同香气，分别为樱花、艾草、葡萄、松木。(完)